Quinoa bieten tuinbonensalade

Ingrediënten

• 100 gram tuinbonen uit de vriezer
• 2 gekookte bieten, in blokjes gesneden
• 2 opscheplepels quinoa (gekookt)
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• sap van 1/2 citroen
• 100 gram gemengde sla
• 1/2 komkommer, in blokjes
• 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 teen knoflook
• 1 tl komijnpoeder
• snufje chilivlokken

Informatie

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereiding

• Vul een pan ruim met water en breng te tuinbonen aan de kook.
• Haal de pan van het vuur zodra het water kookt en giet de tuinbonen af.
• Meng de tuinbonen met de quinoa, de blokjes avocado, het citroensap, gemengde sla, komkommer, cherrytomaatjes en roer goed door elkaar.
• Rasp de knoflookteen fijn boven de salade en voeg het komijnpoeder en de chilivlokken toe.
• Meng het geheel goed door elkaar en top af met de stukjes rode biet.