Recept: heerlijke groenten met zalm uit de oven

Verse zalm bevat gezonde vetten en is ook erg lekker. In combinatie met verschillende groenten heb je een heerlijk koolhydraat arm recept!

INGREDIËNTEN VOOR 1 PERSOON:

  • 15 gram ui
  • 1 paprika
  • 70 gram
  • wortels 30 gram
  • bleekselderij
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram zalm
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels oregano
  • 1 teen knoflook

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de groenten schoon en snij in grove stukken. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok en bak de groenten 2 minuten.

gezond_wokken
oven_zalmrecept

Vet een ovenschaal in, met de resterende olijfolie. Schep de groenten uit de pan en plaats ze in de ovenschaal. Bestrooi de groenten met peper, zout en de oregano. Pers vervolgens de knoflook over de groenten uit. Rooster de groenten ongeveer 20 minuten in de oven, op 200 graden. Haal de groenten uit de oven en plaats de zalm bij de groenten in de ovenschaal. Plaats het geheel weer terug in de oven en laat 15 minuten garen.

groente_oven
zalmrecept_oven

Tip! Gekookte of gewokte groenten bevatten weinig calorieën en suiker. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg gezond. Dus je kan gerust meer groenten nemen dan in dit recept staat aangegeven!